المحشي هي اكثر اكلة تشتهر بها المصريين و هي ايضا من الاطباق

الرئيسية ومذاقها لذيذ جدا و يحبها افراد عيلتك و تشبعهم و سوف يحبها من ايديك

كثير قديمها لهم بكل حب و سعادة , لانها اكلة لذيذة للغاية و تناسب كل الاذواق و

أحب ان تطبقى الموضوع و تستفادى من هذا الموضوع.

1 – كيلو كوسة كيلو باذجان اسود او ابيض علي حسب التكلفة.

2 – نصف كيلو ارز.

3 – كيلو طماطم.

4 – حزمة من خضرة المحشي  ( بقدونس – كزبرة – شبت – كرفس حسب التكلفة ).

5 – 4  ثمرات صغيرة من البصل.

6 – 10 فصوص ثوم حسب الرغبة.

7 – كوب زيت ذرة او اى نوع زيت على حسب التكلفة.

8 – معلقة صغيرة من الملح.

9 – معلقة صغيرة من الفلفل الاسمر.

10 – البهارات  معلقة صغيرة من اي بهار تريدي ان تضعيه علي حسب رغبتك

مثل معلقة ِالزنجبيل .

11 – نصف كوب من الشوربة  او الماء حسب  التكلفة .

12 – ثمرتين كبيرتان من الطماطم.

13 – 3 معلق كبيرة من السمن حسب التكلفة.

14 – مكعبين من مرقة الدجاج.

15 – معلقة كبيرة من النعناع حسب الرغبة.

1 – تنظفي الباذنجان و الكوسة و الفلفل جيدا سواء كان من الخارج او من الداخل

الخارج بالماء و الداخل باداة خاصة بعمل المحشي ( مقورة المحشي ) و هذه الاداه

تزيل قلب الخضروات ( البذور ) بذور الثمرة.

2 – ينطف الفلفل من غير عنقوده و ذلك بازلة العنقود ثم تغسليه مع

الباذنجان و الكوسة جيدا و يمكن ان تنشفيه من المياه عن طريق ان تمسحيهم او

تتركيهم في الهواء حتي تصفيه او تضعيهم عند الشمس لكى الماء تحول الي بخار.

3 – تغسلي الطماطم ثم تضعيها في الخلاط وبعد ذلك تضعيها في اناء و تقلبيها

من حين الي اخر حتي تكون سميكا و تجف بعض من مياهها.

4 – يفرم الثوم و البصل.

5 – تنظيف الخضرة جيدا جدا لان من الممكن عندما لا تنظيفها جيدا يبقي طين

في الخضروات هذا سوف يصبب الكثير من الامراض لا قدر الله .

6 – قطع الخضرة المحشي قطع صغير جدا بالسكين لكي تفرم و تكون ناعمة.

7 – صفي الارز بعد ان تغسيله جيدا.

8 – ضعي الخلطة كلها في ناء كبير وهى : ( الطماطم _ التوابل _ الخضرة _

الثوم _ البصل _ الارز _ الزيت _ الزنجبيل ) ثم تقلبيهم جيدا من يراعي اعتدال

الوان المكونات فلا يغطي الوان الاخضر علي الوان الاحمر و هكذا.

9 – تقومي بحشو الفلفل و الكوسة و الباذنجان بمكونات الخلطة و يجب ان لا

تملئ الثمرة بالحشو الي الاخر بل يكفي ثلثها فقط لان الارز سوف يزداد خلال

عملية الطهئ.

10 – ترتبي المحشي الواحد تلو الاخر في قدر عميق نائما او وقفا علي حسب

الرغبة و تملئ هذا القدر بالشوربة حتي تصل الي رؤوس الثمرات.

11 – بعد ما انتهيتي من رص المحشي في الحلة تخلطى هذه المكونات التي سوف

تكون قبل الطهي ( السمن _ الطماطم _ مكعب المرقة _ الثوم ) و ثضعيها علي

وجه المحشي قبل الطهي و من الافضل ان تضعيها قبل الشوربة.

لا تضعي القدر علي نار منخفضة بل ضعيه علي نار عالية و بعد ان تغلي

الشوربة و تبدا خفضي النار تدريجيا و يجب ان يكون غطاء القدر مغلق جيدا ثم

تضعيه علي نار هادئة حتي يطهئ … و لكي تعرفي ان المحشي قد نضج جيدا يمكن

ان تذوقي الباذنجان لان الباذجان (تأخذ فتر اطول في الطهئ اكثر من باقي الثمار

) يقدم المحشي ساخنا بالهناء و الشفاء مع اطيب التحيات.

فى امان الله

شكرا لكي على هذا

ميرسى كتير على الوصفة

واو رائعةة جدا اريغاتو

السلام عليكم  الطريقة حلوة كتير  
احاول اجربها بس اهاف احرقها
هههه

^^ السَلاآآم عليكُم و رَحمة الله تَعالى وَ بركُاآتههُ ^^
^^ كِيفككْ ؟؟ شخبارككْ ! انشَالله الحَمد لله ^^
^^ الوصفَة شَكلهَا طيبةً ^^
^^ انْ شاء الله جربهَاا ^^
^^ مشكُووؤغة حُبي ^^
^^بايؤ^^

مشكوووووووووورة أختي .